Puliyogare Powder Recipe

एक कड़ाही लेकर उसमे एक चम्मच तेल डाले, तेल गरम होने पर लाल मिर्च, तीखी मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर कुरकुरा होने तक भून ले।

अब कड़ाही में जीरा,कालीमिर्च और तिल को एक साथ डालकर भून ले , एक बर्तन में निकाल ले

अब धनिया ,चना दाल,उरद दाल और मेथी डालकर भूने और जब हल्का brown हो जाये प्लेट में निकाल ले।

अब कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल और एक नीबू के size का इमली डालकर भूने हल्का brown हो जाने पर एक अलग प्लेट में निकल ले।

जब सभी मसाले ठन्डे हो जाये तो नारियल को छोड़कर बाकि सभी मसाले mixie jar में डालकर पीस ले , जब मसाला पीस जाये तो तब इसी जार में भुना नारियल डालकर एक बार mixie चला दे फिर बंद कर दे .मसाला तैयार है मसाले को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा कर ले।

अब तड़का लगाते है उसके लिए एक कड़ाही में तेल डालकर सरसो डालते है जब सरसो चटकने लगे तो मूंगफली ,चना दाल,उरद दाल,तिल डालकर भूनते है जब ये हल्का brown हो जाये कड़ीपत्ता और हींग डालकर सारा पिसा हुआ मसाला डाल देते है और दो मिनट भूनकर गैस बंद कर देते है।तैयार है पोलिओगेरे मसाला इस मसाले को आप एक महीने तक रख कर use कर सकते है।

तैयार है पोलिओगेरे पाउडर ,ऐसे आप एयर टाइट डिब्बे में बंद करके रख दीजिये और जब जरूरत हो तो यूज़ कीजिये